2023学校食堂传染病防控预案

2023学校食堂传染病防控预案应急预案是从总体上阐述事故的应急方针、政策，应急组织结构及相关应急职责，应急行动、措施和保障等基本要求和程序，是应对各类事故的综合性文件。

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2023学校食堂传染病防控预案餐厅属于人口密集区，应加强空气流通，最大限度地引入室外新鲜空气。

1、合理打开部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气循环。

2、餐厅具体通风措施。

(1)餐厅窗户全部打开，每天下午收工后关闭。

(2)操作室和储藏室应根据实际需要开窗通风。

(3)通风时间:早上6::00.上午11:00.下午14:00三个阶段开始，每个阶段开始15-30分钟。

1、新冠病毒消毒常用消毒剂。

氯化消毒类。

84消毒液、双氧水等。

高浓度酒精。

75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。

2、消毒方式。

喷雾式。

用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。

擦拖式。

用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。

3、具体消毒工作实施表略4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，保证餐具全部足时消毒。

5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。

6、其他消毒管理。

依据国家食品安全法律法规执行。

1、食材采购。

本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。

继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。

2、食品加工。

食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。

为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，所以允许学生自行带餐，其他原则上采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。

1、对餐桌座位进行重排现有餐桌分两种。

长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。

重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。

2、错时就餐制就餐时间暂定为分两拨就餐。

具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。

教师就餐与各级部学生就餐时间一致。

2023学校食堂传染病防控预案认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。

以学校工作要点为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。

使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保持食堂的荣誉。

对照食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。

购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。

进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，继续抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。

专职管理人员坚持每天对食堂工作进行检查。

主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录(每星期记录一次)。

发现问题及时督促及时整改。

以确保师生饮食安全。

平时多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检查意见，及时反馈给食堂负责人，并督促其整改。

食堂接受各级卫生监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报向食堂负责人反馈，并督促其限期整改。

学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学习《食堂。

五常法。

管理》、《食堂。

五常。

制度》以及相关的法律法规。

邀请北仑卫生局领导进行集中培训一次。

参观兄弟学校食堂。

五常法。

管理实施情况。

食堂新招聘的从业人员必须参加北仑区卫生监督所组织的食堂从业人员卫生知识电子化培训考试，并持证上岗。

食堂继续实施。

五常法。

管理，通过对近一年来食堂试行。

五常法。

管理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点。

并对照。

五常法。

的操作标准，找出不足之处，不断提高管理水平。

使食堂管理进一步系统化、规范化。

在北仑卫生监督所领导指导下，严格按食堂的标准开展食堂管理工作，加强食堂硬件建设和监督考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为持久的效果。

保持食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校。

2023学校食堂传染病防控预案学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，特别是新冠肺炎疫情期间，更要做好疫情防控和食品安全工作从而保障学校的疫情防控工作和食堂食品安全及全体师生的健康安全。

注意防范疫情发生，因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，学校要高度重视疫情期间安全防控管理工作，根据《安徽省中小学新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本预案。

一、成立学校食堂疫情防控应急处置工作领导小组。

组长。

副组长。

成员。

二、工作原则。

全程预防、全程控制。

本预案所称疫情发生事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生就餐师生出现发热、呼吸道、消化道症状及身体不适以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。

造成以上食品安全事故时启动应急预案。

明确职责、落实责任。

学校按照。

xx校长统一领导、分管领导xxxxxx具体负责、各部门xxx\xxx协调配合。

的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

因我校教职工人员少，疫情应急反应启用同一套班子，适用《xxxx学校疫情应急预案》。

科学决策、群防群控。

学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。

要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。

对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

及时反应、快速行动。

学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

三、事故分级。

突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级。

一级，重大疫情或食物中毒事件。

为本校发生的一次2人以上有发热、呼吸道、消化道症状或有疑似病例。

中毒3人以上并出现死亡病例的，出现1例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二级，...