制作面包的心得体会文库

制作面包的心得体会文库心得是汉语词汇，拼音xīndé。

，是指工作或学习中的体验和领悟到的东西。

凡人读书，各有心得。

学习心得。

以下是本站分享的制作面包的心得体会文库，希望能帮助到大家!。

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制作面包的心得体会文库烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

也能使食物的口感发生变化。

世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。

烘焙食品可以说是舶来名词，来自。

baking。

，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。

简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。

最开始学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。

小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，开始学着自给自足。

那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。

上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我一直以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算糖用量一般不超过10%，油脂低于6%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。

而平时吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。

但老师还说，最简单的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。

丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。

有句话是。

一入烘焙深似海。

，慢慢地，我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物，而在于过程。

有时忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。

洗手，精准地称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后郑重地送入烤箱，巴巴地期待。

见证奇迹的那一刻。

到来，每次掀开烤箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。

哇！这是世界上独一无二的作品啊！。

制作面包的心得体会文库在人的一生中，总会有第一次，第一次滑雪。

第一次骑自行车。

第一次养小动物&hellip。

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但我的第一次是&hellip。

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第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急，听我慢慢道来。

在一个普通的星期六，我正沉醉在美梦当中。

突然，一个电话打断了我的梦境，我连忙起来，用百米赛跑的速度冲到电话前，。

喂，你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧，我现在就在你家门口，出来吧。

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我一听转怒为喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸运日!(-)进了烘焙坊，一股香味扑鼻而来，琳琅满目的面包、饼干占满了我视野内的所有地方。

我也迅速的选好了饼干，此时此刻，我并不知道将会有一堆。

恶魔饼干。

生在这个世界上。

我先用传说中的绿奶油，抹茶做为饼干的原料，巧克力豆做为装饰，表姐用一种怪异的眼神看着我说。

。

你确定要这么搭配?。

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当然!。

我不假思索的脱口而出。

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好吧，我不管你了。

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表姐一转身，就将我拒之千里之外了，我也没有说话，继续做我的饼干创作事业。

。

叮。

的一声，我期待的声音，终于在我耳边响起，我如同闪电一般冲了过去，。

嗯?。

这是我的饼干吗?确实有一种说不出口的颜色，我的巧克力豆呢?原来早已化在了饼干上，我这才明白巧克力是饼干做好之后再放的'。

。

我只能看着表姐大口大口的吃着她做的饼干，表姐也是见我可怜，说。

。

别看了，你的口水都快把这座店给淹了，我还是分你一点吧!"。

于是表姐就。

大发慈悲"。

的分了我一丁点饼干渣，气急败坏的我和表姐就这样展开了一场。

饼干争夺赛"。

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这就是我第一次烘焙，你是不是也有和我相同的经历呢?。

制作面包的心得体会文库爱上烘焙后尝试着做各种小点心。

开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。

慢慢的好多了，就得心应手了。

我还试着添加或减少些不同的东西，比如妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。

反正失败是成功的。

妈妈。

，。

妈妈。

总会教我积累经验走向成功。

关键是家人的认可就是最大的成功和满足。

烘焙增添了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感，我乐此不彼。

不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。

其实自己烘焙从成本上说，还真是很贵。

那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。

我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干成本多大呀！原来我特喜欢吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。

所以我基本不做了！但是真的特别的好吃，特别是女孩子，是说吃谁爱。

虽然有乐趣，但也很费时。

准备要时间，烘焙也要时间。

加在一起可不是个小数。

比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟，还要烤45&mdash。

50分钟呢！时间有点长，不划算。

就是说烘焙的时间成本也很大。

但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。

添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特别松软，又复合营养健康要求。

真的很不错，家里人都喜欢。

二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！我做的最多的，要属酥皮的点心。

早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。

酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。

可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。

并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。

做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要快乐的做下去。

对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。

预备起了，也是不小的花销啊！...